Resep Ikan Nila Saus (Padang) Asam Pedas Manis

 

** Resep Ikan Nila Saus (Padang) Asam Pedas Manis **

Ulasan

 Masakan saus asam pedas manis atau biasa disebut saus padang biasanya dipakai untuk menyajikan, cumi atau sotong, udang atau kepiting. Inti masakan ini tergantung pada sausnya, jika bias memadukan bumbu dengan baik maka akan tercipta rasa yang super mantab, saus kental asam, pedas dan manis menyatu membalut daging yang digunakan. Kali ini saya akan mencoba memadukan saus padang ini dengan ikan nila. Kenapa ikan nila? Karna ikan nila sangat mudah jumpai di pasar-pasar dalam keadaan segar disbanding udang dan lain-lain. Dan alhasil Saus Padang juga cocok untuk saus ikan nila goreng. Gurih & renyahnya ikan nila goreng jadi makin asyik dimakan dengan selingan rasa asam, pedas,manis dan gurih sausnya. Berikut Resep Ikan Nila Saus Padang

Bahan

1 ekor ikan nila seberat 400gram, bersihkan dan buang sisiknya

1 buah jeruk nipis
1 sdt garam

3 cabai rawit, iris kasar

Bumbu
½ sdt merica bubuk
1 buah bawang bombay, iris tipis
2 lembar daun Jeruk
50 ml air
2 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
2 sdm saus tiram
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 sdt garam

Haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 cabai merah

Cara Membuat Ikan Nila Saus Padang

·         Pertama bersihkan ikan, keluarkan semua isi perut dan hitam-hitam yang menempel pada bagian dalam perut supaya tidak terasa pahit kemudian sayat kedua sisinya.

·         Lumuri ikan dengan jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan selama 20 menit.

·         Goreng ikan nila dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan dan kering. Tiriskan.

·         Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay hingga layu.

·         Masukkan bumbu halus, cabai rawit, saus tiram, daun jeruk, saus sambal, saus tomat, dan garam.

·         Didihkan bumbu.sampai meletup

·         Tuangkan larutan maizena, aduk hingga tercampur sempurna dan mengental.

·         Masukkan ikan nila goreng, aduk rata.

·         Angkat dan sajikan selagi panas.

 

Tweet